~ Pour 6/8 personnes ~ Ingrédients : 2 pâtes feuilletées à dérouler 1 jaune d'oeuf 2cl d'eau Pour la crème d'amande 150g d'amandes en poudre 80g de sucre 60g de beurre mou 2 oeufs quelques gouttes d'extrait d'amande amère (facultatif) Pour la crème pâtissière...

~ Pour 6 personnes ~ Ingrédients : 30cl de lait de coco 30cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine 50g de sucre 1 poignée de noix de coco râpée 1 mangue 1/4 jus de citron 2 ou 3 c. à s. de sucre (à votre convenance) Recette : Pour la mousse coco Placez...

~ Pour 1 bocal ~ Ingrédients : 160g de sucre 80g de beurre 1/2 sel 20cl de crème liquide 1 pincée de fleur de sel Recette : Réalisez un caramel à sec : versez le sucre dans une casserole à fond épais et laissez cuire à feu moyen. Stoppez la cuisson dès...

Idéal pour remplacer un trou normand... ~ Pour 10 personnes ~ Ingrédients : 75cl de Champagne rosé 220g de sucre 1,5 gousse de vanille 1 orange de l'eau pour le réglage Recette : Pressez l'orange. Filtrez le jus et récupérez-le dans une casserole. Ajoutez...

~ Pour 4 personnes ~ Ingrédients : 2 avocats bien mûrs 1 tomate 1/2 oignon 1 citron vert 1 sachet d'épices à guacamole "Old El Paso" 120g de saumon fumé 80g de fromage fouetté (Mère Loïc, Philadelphia...) 2 c. à s. de crème fraîche épaisse ciboulette,...

~ Pour 16 pièces ~ Ingrédients 1 pâte feuilletée à dérouler sel/poivre garniture au choix : fromage, tomates séchées, chorizo, pesto, saucisse, etc... 1 jaune d'oeuf Recette Préchauffez votre four à 220°C. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail....

Astuce de grand-mère pour rattraper un plat trop salé... Il peut nous arriver à tous d'avoir la main un peu lourde sur le sel... Et là, dans un plat mijoté, c'est la catastrophe car c'est toute la marmite qui est gâchée ! Et bien non, il existe une méthode...

~ Pour 4 personnes ~ Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 échalote 1 cube de bouillon de légumes 20cl de crème liquide huile d'olive piment d'espelette 40g de chorizo Recette : Pour l'espuma de poivrons Epluchez et émincez l'échalote. Epépinez...

... Douceur et croustillant ... ~ Pour 6 personnes ~ Ingrédients : 1kg de petits pois surgelés 20cl de crème liquide 2 cubes de bouillon de légumes 2 échalotes 250g de parmesan sel/poivre Recette : Pour le velouté de petits pois Portez à ébullition une...

Idéal pour accompagner votre foie gras... ~ Pour 8 personnes ~ Ingrédients : 3 gros oignons 3 c. à s. de vinaigre balsamique 2 c. à s. de miel 1 c. à s. d'huile neutre (tournesol, arachide...) 1 noix de beurre 2 c. à s. de grenadine 25cl de vin rouge...